December måned er fyldt med lækre gastronomiske fristelser. En af mine favoritter er helt sikkert de friske dadler, som lige nu sælges til ingen penge overalt. Dadlerne kommer dog altid i (for nogle) ret store pakker og det kan godt blive lidt ensformigt, hvis man kun spiser dem direkte af pakken. Derfor har jeg endnu engang stykket et par forslag sammen til lidt inspiration…
Der er vist ikke så meget at nyt over dette produkt, så de fleste kender dem jo nok i forvejen. Dog vil jeg lige bemærke nogle småting. For det første vil jeg lige pointere at min favorit, helt sikkert er de store medjool dadler, men de er dyre og smager bedst uden noget, i ren form 
For det andet er der virkelig stor forskel på de tørrede dadler og de såkaldte friske dadler. De friske dadler er meget bløde og smager generelt sødt, hvorimod de helt tørrede har mere aroma, men samtidig har tendens til at blive hårde. Vurder altid hvad du skal bruge dine dadler til inden du køber dem. Der er ingen grund til at købe de dyreste kæmpe dadler, hvis du skal bruge dem i en gryderet sammen med andre mere kraftigt smagende ingredienser.
- Konfekt: Tag stenene ud og fyld dadler med en lille klump god marcipan. Dadlerne kan herefter, med fordel, overtrækkes med en kraftig mørk chokolade.
- Chutney: Du kan enten lave en ren dadelchutney eller tilsætte dem i fx en mangochutney eller blommechutney(som forresten er fremragende til flæskesteg).
- Krydder dadler: Bryg en kop Chai-te(uden mælk), hæld denne i en gryde og bring i kog. Tilsæt udstenede dadler, lidt honning og lidt rørsukker/brun farin. Kog det hele ind til en let sirup. Tilsæt evt. lidt hakkede valnødder. Server til en god ost fx en gedebrie eller spis dem ovenpå jogurt, sammen med æbler i tern.
- Brug dadler i gryderetter, prøv dem fx i en marokkansk gryde sammen med kylling, safran, spidskommen, appelsin og grøntsager eller brug dem i vildtretter i en ret med fasan, cognac, æbler og bacon.
- Smoothie: Blend hindbær, lidt jogurt/mælk, banan, vanille og et par dadler til at give sødme. Det virker sødende i alle former for smoothies og giver samtdig en anelse tykkere konsistens.
- Appetizer: Vælg de største dadler i pakken. Rul bacon rundt om hver enkel dadel og bag dem i en forvarmet ovn(200grader) til baconen er færdig og gylden. Det samme kan gøres med svesker.
- Snackkugler: Blend udstenede dadler med en anelse kaffepulver, ristede hakkede hasselnødder, lidt valnøddeolie eller vand, indtil det har en formbar konsistens. Det skal blendes ret fint. Rul herefter massen til kugler, som enten rulles i ren kakaopulver eller dyppes i chokolade. I stedet for kaffen kan du tilsætte et par dråber pebermynteolie og lidt kakao til selve massen, så smager kuglerne af after eight. (skal efterfølgende opbevares på køl).
- Brug dadler i kager og brød. De giver sødme og saftighed.
Jeg kan vist blive ved i evigheder, for dadler er virkelig en af mine yndlings råvarer, mums! Tro mig man kan også lære at elske dem 
God fornøjelse!
Related posts: